Il vino simbolo e l'espressione più nitida della tenuta La Battistina.
Vitigno
Cortese
Zona
Le colline del Gaviese in provincia di Alessandria, Piemonte. Allevamento a Guyot piemontese. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Le uve, raccolte a mano, vengono pigiate in una pressa pneumatica e sottoposte a fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 4 mesi prima di essere chiarificato, filtrato e imbottigliato.
Note di degustazione
Note di mela, lime e fiori bianchi. Al palato presenta sentori di mela succosa e limone, strutturato con una piacevole mineralità. Il finale è fresco e incisivo, con un frutto vivace e invitante.
Abbinamento
Perfetto durante l'aperitivo, con primi piatti leggeri e pesce servito a 10-12 °C
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