- Rive Barbera d'Asti DOC

Colore:

Profondo, rosso rubino intenso, con riflessi viola.

Profumo:

Vibrante, aroma di amarene e prugne, leggera nota tostata e un tocco di menta.

Gusto:

Questa Barbera è di medio corpo, ricca in bocca di amarene e prugne. Secca con acidità ben bilanciata, la frutta è ben integrata nella cremosa ricchezza di questo vino, che ha sviluppato da un lato un grande struttura e dall’altro lato una grande finezza al palato con una leggera nota di mandorla e spezie nel retrogusto.

Invecchiamento:

Questo vino è pronto adesso, ma è perfettamente in grado di evolvere molto bene nei prossimi cinque anni, specialmente se conservato con cura.

Vigneto:

L’uva per questo vino proviene dai vigneti Rive, presso l’azienda di proprietà nel comune di Acqui Terme, ad un’altitudine di 450 metri su di un versante esposto a Sud. I terreni sono argillosi tendenti al calcareo piuttosto magro adatto alla produzione di uve a bassa resa ma di grandissima qualità. L’età media dei vigneti Rive è 40 anni e naturalmente la forma di allevamento è quella tradizionale a Guyot
Piemontese.

Vinificazione:

Le uve per il Rive sono state vendemmiate a mano, diraspate e pigiate poi inoculate di lieviti selezionati. Il mosto è stato fermentato in vasche inox a temperatura controllata, con rimontaggi manuali molto frequenti. Si è svinato appena prima del completamento della fermentazione alcolica e fatto finire la fermentazione in barriques, in parte nuove (2/3) e in parte di un anno (1/3) dove a fatto la fermentazione malolattica. L’invecchiamento si è prolungato per circa 18 mesi. A seguito dell’imbottigliamento il vino ha maturato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere venduto.