- Cavallino Brachetto d'Acqui DOCG

Colore:

Corona di piccole bollicine, vino rosa fragola.

Profumo:

Tipici aromi di fragola e uve Brachetto.

Gusto:

Le bollicine stuzzicano il palato, anticipando un vino fresco, fruttoso, con aromi di fragola quasi pepata. Dolcezza, effervescenza e una buona acidità si bilanciano piacevolmente ottenendo un interessante vino da dessert.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti in Piemonte.

Vigneto:

Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 250 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vinificazione:

Le uve sono pressate con moderne presse pneumatiche.
Il vino è fermentato in vasca pressurizzata usando lieviti CM. La macerazione è corta, il contatto con le bucce. Si mantiene per 4/5 giorni a basse temperature.