Antica Contea di Castelvero - Freisa d'Asti DOC

Colore:

Rosso intenso.

Profumo:

Erbaceo, saporito con note di lampone.

Gusto:

E’ un vino leggermente frizzante con piacevole sentore di lamponi. Il finale è inaspettatamente fresco e fermo.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 20 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

6,000 litri/ha. Uva vendemmiata a mano. Fermentato in vasche di acciaio inox tra i 25-30 gradi impiegando lieviti BDX. La pressatura soffice è avvenuta quando rimaneva ancora dello zucchero residuo e una seconda fermentazione è stata fatta in serbatoi a pressione. Questa viene proseguito di 5 mesi di invecchiamento prima dell’imbottigliamento.