Antica Contea di Castelvero - Dolcetto d'Asti DOC 2004

Colour / Colore:

Rosso ciliegia intenso.

Aroma / Profumo:

Bacca di sambuco e fragole.

Palate / Gusto:

Fresco, fragrante frutta a bacche rosse. E’ un vino leggero, facile da bere e con un finale vinoso.

Region / Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vineyard / Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 20 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Wine making / Vinificazione:

6,000 litri/ha. Uva vendemmiata a mano dal 20 al 24 settembre. Fermentato in vasche di acciaio inox tra i 25-30 gradi impiegando lieviti BDX. La pressatura soffice è avvenuta a fermentazione ultimata, poi il travaso in vasche inox per la fermentazione malolattica e 5 mesi di invecchiamento prima dell’imbottigliamento.

Analysis / Analisi: