- Piemonte Moscato Passito DOCG

Colore:

Giallo dorato.

Profumo:

Aroma classico di uve appasite, albicocche, miele e arancia.

Gusto:

Un vino dolce con corpo e concentrazione di frutta. Complessità ottenuta dalla fermentazione e invecchiamento in barrique.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 20 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

3,000 litri/ha. La frutta viene messo in cestini e lasciato a temperatura e umidità controllata per 45 giorni. In questo tempo ha perso 40% del suo peso dall’evaporazione di acqua. In dicembre viene pressata e il mosto viene fermentato in barrique per 2 mesi poi il vino affinato per un anno prima dell’imbottigliamento.