- Barbera d'Asti Ceppi Storici DOC 2003

Colour / Colore:

Rosso rubino.

Aroma / Profumo:

Note tostate, sapide e vanigliate si fondono con ciliegie e susine mature.

Palate / Gusto:

In bocca persiste le ciliegia e susina in questo vino ben bilanciato e di medio corpo. Ottima armonia, questo è un Barbera tradizionale.

Region / Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vineyard / Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 40 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Wine making / Vinificazione:

5,300 litri/ha. Uva vendemmiata a mano dal 1 al 5 ottobre da viti con età oltre 40 anni. Fermentato in vasche di acciaio inox tra I 25-30 gradi impiegando lieviti BDX. La pressatura soffice è avvenuta a fermentazione ultimata, poi il travaso in vasche inox per la fermentazione maloloattica. Il vino limpido è poi stato travasato parte in botti grandi (50%) e parte in barriques francesi (50%) e maturato per 12 mesi. Le due componente sono state poi miscelate prima dell’imbottigliamento.

Analysis / Analisi: