- Barbera d'Asti Ceppi Storici DOC

Colore:

Rosso rubino.

Profumo:

Note tostate, sapide e vanigliate si fondono con ciliegie e susine mature.

Gusto:

In bocca persiste le ciliegia e susina in questo vino ben bilanciato e di medio corpo. Ottima armonia, questo è un Barbera tradizionale.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 40 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

5,300 litri/ha. Fermentato in vasche di acciaio inox tra I 25-30 gradi impiegando lieviti BDX. La pressatura soffice è avvenuta a fermentazione ultimata, poi il travaso in vasche inox per la fermentazione maloloattica. Il vino limpido è poi stato travasato parte in botti grandi (50%) e parte in barriques francesi (50%) e maturato per 12 mesi. Le due componente sono state poi miscelate prima dell’imbottigliamento.