- Piemonte Chardonnay DOC

Colore:

Giallo dorato chiaro.

Profumo:

Aromi di melone ed ananas maturi.

Gusto:

Media struttura, ricco di aromi di pesche mature e frutti tropicali. Ha lievi sentori di lievito e di malolattica che conferiscono una certa complessità, pur trattenendo tutta la purezza dell’uva Chardonnay.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 15 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

6.000 Litri/ha. 100 % fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata impiegando lievito EC 1118. Il 30% ha subito la fermentazione malolattica. Maturato su fecce leggere di lievito per 5 mesi prima dell’imbottigliamento.