- Dolcetto d'Asti DOC 2004

Colour / Colore:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Aroma / Profumo:

Prugne mature, amarene e ribes.

Palate / Gusto:

Medio corpo, con note intense di frutta tra cui predomina l’amarena. I tannini sono moderati e conferiscono pienezza e lunghezza a questo piacevole vino.

Region / Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Sud e Sud-Ovest ad altitudini tra 250 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vineyard / Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 25 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Wine making / Vinificazione:

6.000 Litri/ha. L’uva è stata vendemmiata a mano dal 20 al 24 Settembre. Fermentata in vasche di acciaio inox a 25-30 gradi C. impiegando lieviti selezionati BDX . La pressatura soffice è avvenuta a fine fermentazione. Ha seguito la fermentazione malolattica e 5 mesi di affinamento sempre in vasche di acciaio prima della preparazione all’imbottigliamento.

Analysis / Analisi: