- Dolcetto d'Asti DOC

Colore:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Profumo:

Prugne mature, amarene e ribes.

Gusto:

Medio corpo, con note intense di frutta tra cui predomina l’amarena. I tannini sono moderati e conferiscono pienezza e lunghezza a questo piacevole vino.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Sud e Sud-Ovest ad altitudini tra 250 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 25 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

6.000 Litri/ha. Fermentata in vasche di acciaio inox a 25-30 gradi C. impiegando lieviti selezionati BDX . La pressatura soffice è avvenuta a fine fermentazione. Ha seguito la fermentazione malolattica e 5 mesi di affinamento sempre in vasche di acciaio prima della preparazione all’imbottigliamento.