- Brachetto d'Acqui DOCG 2004

Colour / Colore:

Rosso rubino chiaro con riflessi arancio.

Aroma / Profumo:

Aroma intenso di petali di Rosa, muschio e uva matura.

Palate / Gusto:

Dolce, con aromi di fragola e pesca, retrogusto gradevole, fresco con finale piacevolmente dolce.

Region / Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti e Alessandria in Piemonte, intorno al comune di Acqui Terme. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vineyard / Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 20 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Wine making / Vinificazione:

4.600 Litri/ha. L’uva è stata vendemmiata a mano dal 14 al 18 Settembre. Il mosto è stato fatto fermentare a bassa temperatura a contatto con le bucce per 4-5 giorni. Poi La fermentazione è stata fermata attraverso pressatura soffice delle bucce ed immediata filtrazione del mosto. Dopo un breve periodo di stoccaggio in cella frigo si è proceduto con una parziale fermentazione alcolica in autoclavi a pressione.

Analysis / Analisi: