- Brachetto d'Acqui DOCG

Colore:

Rosso rubino chiaro con riflessi arancio.

Profumo:

Aroma intenso di petali di Rosa, muschio e uva matura.

Gusto:

Dolce, con aromi di fragola e pesca, retrogusto gradevole, fresco con finale piacevolmente dolce.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti e Alessandria in Piemonte, intorno al comune di Acqui Terme. Esposizioni Est e Sud-Est ad altitudini tra 200 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 20 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

4.600 Litri/ha. Il mosto è stato fatto fermentare a bassa temperatura a contatto con le bucce per 4-5 giorni. Poi La fermentazione è stata fermata attraverso pressatura soffice delle bucce ed immediata filtrazione del mosto. Dopo un breve periodo di stoccaggio in cella frigo si è proceduto con una parziale fermentazione alcolica in autoclavi a pressione.