- Barbera d'Asti DOC

Colore:

Rosso intenso con riflessi color mattone.

Profumo:

Prugne mature, amarene e sentori di legno tostato.

Gusto:

Medio corpo, con aroma di spezie e prugne, retrogusto che finisce con note di legno tostato.

Zona:

Le colline dell’Alto Monferrato a sud della provincia di Asti, Piemonte. Esposizioni Sud e Sud-Ovest ad altitudini tra 250 e 400 m. Terreni argillosi tendenti al calcareo.

Vigneto:

Allevamento a Guyot piemontese. Età media dei vigneti 30 anni. Densità d’impianto 4.000-4.500 viti per ettaro.

Vinificazione:

5.300 Litri/ha. Fermentata in vasche di acciaio inox a 25-30 gradi C. Impiegando lieviti BDX. La pressatura soffice è avvenuta a fermentazione ultimata, poi il travaso in vasche inox per la fermentazione malolattica. Il vino limpido è stato travasato in botti di rovere di slavonia (40%) e barriques francesi (60%) dove ha sostato per la maturazione per circa 12 mesi. Le due componenti sono state riunificate prima dell’imbottigliamento.